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U.S. Originale

Die Erfindung der Eiswaffel

Seit etwas mehr als einem Jahrhundert kennt man die Eiswaffel - es wird angenommen, dass ein italienischer Auswanderer namens Italo Marchiony die erste Eiswaffel in New York im Jahre 1896 hergestellt hat und damit die bis dahin üblichen Schalen ins Hintertreffen geraten ließ. 1903 erworb er für die Waffel Modellier Form ein Patent, was ihn jedoch nicht die Eiswaffel an sich schützen ließ und somit viele andere sich der Herstellung von Eiswaffeln widmen konnten.

Ein anderer Mann, dem nachgesagt wird, er habe die Waffel erfunden, ist Ernest A. Hamwi, der auf der Weltausstellung 1904 in St. Louis eine Art knusprige Waffel (Zalabis) gleich neben der Ausstellungsfläche eines Eisherstellers anbot. Als diesem die Schalen ausging, improvisierte man, indem man Hamwi's Waffel nach dem Backen in eine spitze Tütenform (im englischen wird die Eiswaffel 'Cone' genannt) rollte, die das Eis aufnehmen konnte.

Dies kam insgesamt so gut an, dass noch während der Weltausstellung etliche Bäckereien und Firmen begannen spezielle Backformen herzustellen und für die Weltausstellung die 'cornucopia cones' herzustellen. Cornucopia war ihr offizieller Name zu dieser Zeit.

Aber auch Hamwi wusste den richtigen Profit aus seiner Idee zu schlagen: Er war schwer beschäftigt in seiner Cornucopia Waffle Company. 1910 gründete er die Missouri Cone Company, die später zur Western Cone Company wurde.

In den kommenden Jahre entwickelten sich im Wesentlichen 2 Arten von Eiswaffeln: die gerollte und die gegossene. Heutzutage kennt man diese beiden Arten immer noch und Varianten davon sind Zuckerwaffeln oder andersweitig 'getunte' Eiswaffeln.

In den 20er Jahren explodierte das Waffelgeschäft förmlich und 1924 erreichte man eine Produktion von 245 Mio. Eiwaffeln. Die Produktionsstätten und Maschinen wurden immer besser und heutzutage können moderne Maschinen ca. 150.000 Tsd Eiswaffeln in 24 Stunden herstellen.

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Eiswaffel
Eiswaffel gerollt.

   
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Sources: Zusammenstellung, Aufbereitung und Übersetzung magazinUSA.com; Informationen gem. der International Dairy Foods Association, USA.
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