Profis und Amateure messen sich im alljährlichen Festival zum Austern-Öffnen und Austerneintopf-Kochen. Mitte / Ende Oktober findet in Oceans Isle Beach, Brunswick County, das legendäre North Carolina Oyster Festival statt.
Das Spektakel, das jedes Jahr mehr als 30.000 Begeisterte – sowohl Einheimische als auch Besucher – anzieht, zählt zu den Top-Veranstaltungen in North Carolina.

Das Austern-Festival bietet seinen Besuchern zahlreiche Attraktionen wie ein Straßenrennen, einen Surf-Wettbewerb und einen Bereich speziell für Kinder. Als Höhepunkt gilt auch dieses Jahr wieder die Meisterschaft im Austern-Öffnen und Austerneintopf-Kochen.
Beim Austern-Öffnen kämpfen Amateure und Profis um den Titel des „North Carolina Shucking Champion“ und damit um die Möglichkeit zur Teilnahme an den „National North Carolina Oyster Shucking Championships“ in Maryland.
Es gab sogar schon Gewinner, die aufgrund ihrer Qualifizierung beim Festival in North Carolina an der Weltmeisterschaft in Irland teilnehmen konnten.

Das kleine Örtchen Brunswick an der Küste North Carolinas hält mit seinen einsamen Stränden und Küstengewässern einen enormen Reichtum an Austern bereit und ist somit perfekt geeignet für die Veranstaltung des North Carolina Oyster Festivals.